Recetario Panameño... Arroz con Leche

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.

Ingredientes

2 tazas de arroz crudo
6 Tazas de agua
2 Unidades de rajas de canela
4 Unidades de clabitos de olor
1 Lata de leche evaporada
1 Lata de leche condensada
½ Taza de azucar
1 Taza de pasitas oscuras
3 cdas. De canela en polvo
2 Cucharaditas de sal
1 Cucharada de vainilla

Instrucciones

1. Combinar el arroz con el agua, canela en raja, clavitos de olor y cocinar por espacio de 30 minutos hasta que el arroz empiece a reventar. Revolver constantemente
2. Una vez se haya evaporado toda el agua, agregar la leche evaporada y la leche condensada junto con el azúcar y seguir cocinando hasta que la mezcla espese
3. Agregar las pasitas y sazonar con la canela molida, sal y la vainilla
4.  El arroz debe estar suave. Si la mezcla está muy espesa diluir con un poco de agua o leche fresca.